Courge musquée (butternut) avec vinaigre balsamique blanc, gingembre et vanille

Ingrédients

1 courge musquée (butternut)
200 ml de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de sucre semoule
1 gousse de vanille
Gingembre frais, au goût

Préparation

Éplucher la courge et la tailler en petits cubes.

Ajouter les cubes au vinaigre, à l'eau et au sucre, puis laisser cuire pendant environ 2 heures.

Ajouter le gingembre frais et la gousse de vanille en fin de cuisson.

Servir avec un fromage persillé ou avec du chocolat noir.