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Courge musquée (butternut) avec vinaigre balsamique, noix de cajou, poivre noir, raisins noirs et ail

Ingrédients

1 courge musquée (butternut)
100 ml de vinaigre balsamique - 6 ans Antica de Bisini Gambetti
50 ml d'eau
Raisins noirs, au goût
Ail ciselé, au goût
Noix de cajou, au goût
Poivre noir concassé, au goût
Sel, au goût

Préparation

Éplucher la courge et la tailler en petits cubes.

Ajouter les cubes au vinaigre et à l'eau, puis laisser cuire.

Ajouter les raisins, l'ail ciselé, et cuire à l'étouffée.

En fin de cuisson, incorporer les noix de cajou.

Poivrer et saler légèrement.

Servir en entrée, avec une salade ou un pâté.

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