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Légumes racines rôtis avec réduction de moût de raisin

Ingrédients

30 ml de réduction de moût de raisin – Feriane’s Arrope
60 ml d'huile d’olive extra vierge
454 g de panais pelés et coupés en 2 sur la longueur ou en 4 selon la largeur
454 g de carottes fanes pelées auxquelles il faut conserver environ 2 cm de tige
150 g de bébés navets pelés
4 échalotes françaises pelées et coupées en 2
1 tête d'ail avec la pelure, les gousses séparées
8 branches de thym frais
Fleur de sel, au goût
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la réduction de moût de raisin et l’huile d’olive extra vierge.

Ajouter les panais, les carottes, les navets, les échalotes, l’ail et le thym. Mélanger pour bien enrober.

Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer le mélange de légumes racines.

Saler, poivrer et placer au four pendant environ 30 minutes à 375 °F ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Portions : 6

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Huiles d’olive extra vierges :

Olive & Olives 8

Vinaigres :

Ferianes - Arrope
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