Les meilleures recettes d’Olive & Olives. Les essayer, c’est les adopter!

Pommes et céleris-raves rôtis à la sauge

Ingrédients

2 gros céleris-raves d'environ 675 g (1½ lb), pelés et coupés en quartiers
2 pommes à cuisson, sans le coeur et coupées en quartiers
3 branches de sauge fraîche
45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre fraîchement moulu (au goût)

Pour servir
30 ml (2 c. à soupe) de persil italien frais, ciselé finemement

Préparation

Préchauffer le four à 220° C (425° F). Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients pour les enrober. Transférer sur une plaque préchauffée allant au four assez grande pour contenir le tout sans être surchargée. (Si la plaque est trop petite, les pommes et les céleris-raves cuiront à la vapeur plutôt que de rôtir.)

Rôtir pour 30 à 35 minutes. Retourner à toutes les 15 minutes. Retirer du four et saupoudrer de persil. Servir immédiatement.

Donne 6 portions

Loggia, Maria (2012). « Autunno », dans Célébrez avec Maria Loggia.
Montréal : Les Éditions Cardinal, 210 p.

www.facebook.com/Editions.Cardinal

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