Filet de porc à la moutarde O&O citron et poivre noir
Ingrédients
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1kg (2 lbs) Filet de porc
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60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive extra vierge
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2 gousses d'ail hachées finement
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45 ml (3 c. à soupe) de moutarde O&O citron et poivre noir
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3 échalottes ciselées
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8 champignons émincés
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60 ml (¼ tasse) vin blanc
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125 ml (1/2 tasse) crème 35%
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15 ml (1 c. à soupe) de moutarde O&O citron et poivre noir
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Sel et poivre, au goût
Préparation
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1. Préchauffer le four à 375°C.
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2. Mélanger tous les ingrédients pour la marinade et enduire le porc. Laisser au réfigérateur de 3 à 4 heures.
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3. Cuire la viande environ 30 minutes.
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4. Faire revenir les échalottes et les champignons dans l'huile d'olive extra vierge. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire jusqu'à 2 c. à soupe de jus. Ajouter la crème et la moutarde. Cuire jusqu'à ce que la texture soit plus épaisse.
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5. Servir avec du riz et un légume vert au choix.
