Chaudrée de maïs grillé
Ingrédients
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4 tasses (500 ml) maïs grillés (utiliser du maïs cuit à la vapeur si vous ne pouvez pas faire griller)
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4 tasses (500 ml) lait de coco non sucré
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1 ½ tasses (375 ml) bouillon de légumes
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3 brins de thym
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3 cuillerées à table d’huile d’olive extra vierge
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2 gousses d’ail, émincées
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1 oignon jaune moyen, coupé en dés
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2 branches de céleri, coupées en dés
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1 cuillerée à thé de sel
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1 cuillerée à thé de poivre fraîchement moulu
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1 cuillerée à table ciboulette fraîche hachée
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1 cuillerée à table cerfeuil frais haché
Préparation
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1. Préchauffer le BBQ. Peler et rincer le maïs. Griller à feu élevé, carbonisant légèrement l’extérieur. Cela devrait prendre 8 à 10 minutes.
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2. Laisser refroidir légèrement le maïs et puis couper les grains. Vous devriez avoir 4 tasses de maïs grillés.
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3. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le bouillon de légumes, le thym et porter à ébullition à feu moyen.
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4. Ajouter les grains de maïs et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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5. Dans une grande casserole chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail, l’oignon, le céleri, ½ cuillerée de sel, ½ cuillerée de poivre.
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6. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais pas brun. Ajouter le mélange de lait de coco-maïs.
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7. Porter la soupe à feu doux et cuire pendant 10 minutes. Assaisonner le reste de ½ cuillerée de sel et ½ cuillerée de poivre
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8. Ajouter la ciboulette et le cerfeuil et remuer. Servir chaud.
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9. Verser un filet d’huile d’olive extra-vierge sur chaque portion.
