Légumes racines rôtis avec réduction de moût de raisin
Ingrédients
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30 ml (2 cl à soupe) de réduction de moût de raisin - Feriane's Arrope
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60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive extra vierge
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450 g (1lb) de panais pelés et coupés en 2 sur la longueur ou en 4 selon la largeur
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450 g (1lb) de carottes fanes pelées auxquelles il faut conserver environ 2 cm de tige
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150 g (1/3 lb) de bébés navets pelés
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4 échalotes françaises pelées et coupées en 2
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1 tête d'ail avec la pelure, les gousses séparées
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8 branches de thym frais
Préparation
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1. Dans un grand bol, mélanger la réduction de moût de raisin et l’huile d’olive extra vierge.
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2. Ajouter les panais, les carottes, les navets, les échalotes, l’ail et le thym. Mélanger pour bien enrober.
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3. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer le mélange de légumes racines.
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4. Saler, poivrer et placer au four pendant environ 30 minutes à 375°F ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
