Piments de Padron rôtis et farcis au fromage de chèvre
Ingrédients
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18 piments de Padron
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80 g de fromage de chèvre sec
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15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide
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30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
Préparation
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1. Préchauffez le four à 220 ºC. Coupez les piments en deux et retirez les pépins. Mettez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson garnie de papier parchemin.
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2. Écraser le fromage de chèvre avec le miel et la menthe, saler et poivrer à votre goût. Farcir chaque moitié de piment avec l’équivalent de 1 cuillérée à thé de fromage de chèvre émietté, en tassant en peu. Passer au four 5 minutes. Servir chaud.
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3. Si vous ne trouvez pas les piments de Padron, utilisez des petits poivrons frais ou des piments piquillo en conserve.
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4. Décorer avec la menthe fraîche ciselée.
