Ratatouille
Ingrédients
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6 courgettes
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1 gros poivron jaune ou 2 petits
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2 petites aubergines
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2 cuillerées à soupe de poudre d’ail
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1/3 tasse huile d'olive extra vierge
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3 ou 4 boîtes de pulpes de tomates en morceaux
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Sel au goût
Préparation
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1. Couper les légumes en brunoise (petits morceaux).
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2. Mettre l’huile d’olive au fond de la sauteuse et faire chauffer à feu moyen.
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3. Ajouter les courgettes et les faire dorer.
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4. Ajouter ensuite les poivrons et les faire griller.
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5. Saupoudrer généreusement de poudre d’ail.
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6. Ajouter les aubergines et aussi les faire dorer.
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7. Ajouter les tomates et saler au goût.
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8. Laisser mijoter environ 2 heures pour que la ratatouille soit fondante.
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9. La recette sera tout aussi bonne si ce n'est meilleure le lendemain. Faire griller du pain frotté d'ail frais et d'huile d'olive au four et servir les tartines avec la ratatouille froide. Régalez vous!
