Biscotti aux olives
Ingrédients
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3 Tasses de farine tout usage
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2 c. à soupe Poudre à pâte
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1½ Tasse (200G) d'olives Empeltre noires et Manzanilla vertes dénoyautées et tranchées
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½ c.. à thé Sel de mer
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2 c. à soupe Ciboulette finement hachée
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1 tasse Parmigiano ou de cheddar fort pour un goût différent.
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2 Oeufs
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½ tasse Lait
Préparation
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1. Préchauffer le four à 325°F (160°C). Tapisser un moule carré de 10'' x 10'' (20cm x 20cm) de papier parchemin. Il est important d'utiliser un plat carrée.
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2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les olives, le sel, la ciboulette et le fromage râpé.
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3. Faire un puits au centre, ajouter les œufs et le lait. Bien mélanger pour obtenir un mélange de pâte lisse.
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4. Transférer le mélange dans le moule et presser uniformément pour couvrir le fond. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce la pâte soit dorée. Retirer du moule et laisser refroidir légèrement. Maintenez la chaleur au four à 325°F (160°C) pour la suite.
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5. Tapisser 3 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
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6. Avec un couteau dentelé, couper la pâte en morceaux de 1/4'' (1 cm) d'épaisseur et les déposer sur les plaques.
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7. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscotti soient croustillants et dorés.
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8. Transférer sur des grilles pour refroidir avant de servir.
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9. Pour 40 biscotti
