Fenouil aux pistaches
Ingrédients
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1 bulbe de fenouil, coupé en bâtonnets
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Olive & Olives 1
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15 ml (1 c. à soupe) de O&O Grand Cru Vinaigre de pomme
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30 ml (2 c. à soupe) de pistaches salées ou non, concassées
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15 ml (1 c. à soupe) de feuillage de fenouil ciselé
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Sel et poivre
Préparation
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1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, attendrir le fenouil dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit al dente. Ajouter le vinaigre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé. Saler et poivrer. Réserver dans un bol de service. Laisser tiédir.
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2. Saupoudrer de pistaches et de feuillage de fenouil. Se mange tiède ou froid. Servir en accompagnement de charcuteries, de viandes rôties ou de fromages.
