Vinaigrette à la tapenade d’olives vertes et endives
Ingrédients
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2 c, à soupe de tapenade d'olives vertes, poivre
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2 c, à soupe de vinaigre de vin blanc
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6 c, à soupe d'huile d'olive extra vierge (fruité vert léger)
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Une petite pincée de sel
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6 endives (4 blanches et 2 rouges)
Préparation
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1. Trancher les endives en lamelles et les conserver dans un bol d'eau froide additionnée de jus de citron pour empêcher l'oxydation. Essorer au moment de servir et mélanger avec la vinaigrette.
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2. Mettre le sel à la fin et goûter avant d'en ajouter. La tapenade donnera déjà un goût salé à la préparation.
