Pain à la tomate verte
Ingrédients
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2 tomates vertes
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1 boule de mozzarella
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60 ml (1/4 tasse) Emmental râpé
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3 branches de basilic
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4 oeufs
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250 ml (1 tasse) Huile d'olives extra vierge O&O 8 Hojiblanca
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500 ml (2 tasses) Farine
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12 ml (2 1/4 c. à thé) Levure chimique
Préparation
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1. Préchauffer le four à 350 °F.
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2. Peler et épépiner les tomates. Couper en dés, couper la mozzarella en petits morceaux, laver et ciseler le basilic.
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3. Battre les oeufs dans un saladier puis ajouter l'huile d'olive, la fleur de sel au piment d'Espelette et le poivre.
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4. Ajouter la farine et la levure en plusieurs fois en mélangeant bien entre chaque versement.
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5. Ajouter les dés de tomates et de mozzarella, l'Emmental et les feuilles de basilic.
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6. Mélanger délicatement.
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7. Verser dans un moule en silicone ou un moule à pain beurré.
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8. Enfourner 50 minutes.
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9. Laisser refroidir et démouler.
