Bourani – Plat iranien
Ingrédients
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3 aubergines de taille moyenne
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1 tomate coupée en dés
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1 oignon coupé en petits dés
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2 gousses d’ail émincées
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3 cuillérées à soupe de yogourt nature
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Sel et poivre
Préparation
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1. Retirer la peau des aubergines et tranchez-les. Saupoudre de sel pour les faire dégorger, rincer et essuyer.
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2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile O&O TLJ.
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3. Ajouter ensuite la tomate et les aubergines.
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4. Saler et poivrer au goût.
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5. Mélanger bien le tout à feu moyen et laisser mijoter environ 10 minutes.
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6. Servir dans une assiette en accompagnant de yoghourt et d’un filet de l’huile d’olive aromatisé au basilic.
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7. Ce plat peut être accompagné de pain pita. Servir en entrée ou comme accompagnement.
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8. Noosh é Jan! Bon appétit!
