Cailles confites à l’huile d’olive extra vierge

Ingrédients

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive extra vierge doucement, puis ajouter l’ail, le poivre, le thym et les feuilles de laurier.
2. Faire infuser quelques minutes, puis immerger les morceaux de cailles.
3. Faire frémir le tout lentement - pendant environ 45 minutes.
4. Pour une cuisson à point - vérifier avec la pointe d’un couteau.