Côtelettes d’agneau marinées à l’huile d’olive extra vierge

Ingrédients
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1 carré d'agneau coupé en côtes ou 6-8 côtelettes d'agneau
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Fenouil
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Anis
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Tomates Fraîches
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Ail frais
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Huile d'olive extra vierge fruité mûr
Préparation
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1. Couper le fenouil en tranches et le faire revenir à la poêle.
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2. Mettre le fenouil dans un plat à marinade, ajouter 2 pincées d’anis et un peu d’ail frais.
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3. Incorporer quelques dés de tomates fraîches, saler et poivrer.
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4. Couvrir d’huile d’olive extra vierge et ajouter les côtelettes.
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5. Laisser mariner pendant environ une heure sur le comptoir.
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6. Sortir les côtelettes de la marinade, puis les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive extra vierge et les garder saignantes.
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7. Égoutter le fenouil et la tomate et les faire revenir à nouveau dans une poêle. Servir avec l’agneau.