Côtelettes d’agneau marinées à l’huile d’olive extra vierge

Ingrédients

1. Couper le fenouil en tranches et le faire revenir à la poêle.
2. Mettre le fenouil dans un plat à marinade, ajouter 2 pincées d’anis et un peu d’ail frais.
3. Incorporer quelques dés de tomates fraîches, saler et poivrer.
4. Couvrir d’huile d’olive extra vierge et ajouter les côtelettes.
5. Laisser mariner pendant environ une heure sur le comptoir.
6. Sortir les côtelettes de la marinade, puis les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive extra vierge et les garder saignantes.
7. Égoutter le fenouil et la tomate et les faire revenir à nouveau dans une poêle. Servir avec l’agneau.