Côtelettes d’agneau marinées à l’huile d’olive extra vierge
Ingrédients
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1 carré d’agneau coupé en côtelettes
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1 fenouil
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1 cuiellerée à thé d’anis
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8 petites tomates fraîches
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2 dents d’ail frais, couper en demi
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Huile d'olive extra vierge (fruité moyen)
Préparation
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1. Couper le fenouil en tranche et faites le revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
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2. Mettre les côtelettes avec le fenouil dans le plat à marinade, rajouter 2 pincées d’anis et d’ail frais.
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3. Rajouter quelques dés de tomates fraîches, saler er poivrer.
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4. Couvrir d’huile d’olive extra vierge.
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5. Laisser mariner environ une heure sur le comptoir.
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6. Sortir les côtelettes de la marinade puis les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
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7. Vous pouvez également faire griller les côtelettes sur le barbecue. Assurez-vous de les faire cuire à la bonne cuisson, de saignantes à medium saignantes selon votre goût
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8. Égoutter le fenouil et les tomates et faire sauter le tout dans la poêle pour servir avec les côtelettes.
