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Pain à la tomate verte

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Pain à la tomate verte

Ingrédients

  • 2 Tomates vertes

  • 1 boule de mozzarella

  • 1/4 tasse Emmental râpé

  • 3 branches de basilic

  • 4 oeufs

  • 250 ml Huile d'olives extra vierge O&O 8 Hojiblanca

  • 2 1/4 c. à thé Levure chimique

  • Fleur de sel au piment d'Espelette O&O

  • Poivre du moulin

Préparation

  1. 1. Préchauffer le four à 350 °F.

  2. 2. Peler et épépiner les tomates. Couper en dés, couper la mozzarella en petits morceaux, laver et ciseler le basilic.

  3. 3. Battre les oeufs dans un saladier puis ajouter l'huile d'olive, la fleur de sel au piment d'Espelette et le poivre.

  4. 4. Ajouter la farine et la levure en plusieurs fois en mélangeant bien entre chaque versement.

  5. 5. Ajouter les dés de tomates et de mozzarella, l'Emmental et les feuilles de basilic.

  6. 6. Mélanger délicatement.

  7. 7. Verser dans un moule en silicone ou un moule à pain beurré.

  8. 8. Enfourner 50 minutes.

  9. 9. Laisser refroidir et démouler.

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