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Piments de Padron rôtis et farcis au fromage de chèvre

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Piments de Padron rôtis et farcis au fromage de chèvre

Ingrédients

  • 18 piments de Padron

  • 80 g de fromage de chèvre sec

  • 1 c. à soupe de miel liquide

  • 2 c. à soupe de menthe fraîche ciselée

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 ºC. Coupez les piments en deux et retirez les pépins. Mettez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson garnie de papier parchemin.

  2. 2. Écraser le fromage de chèvre avec le miel et la menthe, saler et poivrer à votre goût. Farcir chaque moitié de piment avec l’équivalent de 1 cuillérée à thé de fromage de chèvre émietté, en tassant en peu. Passer au four 5 minutes. Servir chaud.

  3. 3. Si vous ne trouvez pas les piments de Padron, utilisez des petits poivrons frais ou des piments piquillo en conserve.

  4. 4. Décorer avec la menthe fraîche ciselée.

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