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Pâtes aux asperges grillées et huile d’olive extra vierge au citron

Ingrédients

1 botte d'asperges fraîches
2 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge (pour griller)
Pâtes pour quatre personnes (16 oz)
Huile d’olive extra vierge aromatisée au citron (pour finition)
Fromage Parmigiano Reggiano
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le grill pour avoir une chaleur élevée, directe.

Préparer les asperges en rompant ou en coupant les extrémités inférieures coriaces.

Placer les asperges dans un poêlon et les enrober d’huile d’olive extra vierge. Saupoudrer de sel.

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

Faire griller les asperges pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties et tendres à la fourchette, en les tournant fréquemment pour qu’elles brunissent de façon relativement homogène.

Lorsque les pâtes et les asperges sont prêtes, les servir dans des bols chauds, saupoudrer de fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé et verser un filet d’huile d’olive extra vierge aromatisée au citron.

Saler et poivrer au goût.

Portions : 4

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